今が旬～♪ [日常ｗ]
１か月ぶりにブログ書きｗｗｗ
んと、昨日スジコを２パック買って来たのです。
お正月になるといくらも値上がりするので
今が旬のスジコを今のうちに買って仕込んでおくのですｗｗ
朝から生臭～い調理ですが…(＝ω＝；)
平日にやるよりは土日の方が時間に追われずゆっくり作業できるので
本日(本音は面倒なんだけど)決行致しましたｗｗ
作業工程 まずは①塩水でスジコを綺麗に洗う～。
面倒です。(＝ω＝；)
この一言に尽きますｗｗｗ
比較的料理は好きな方なのですが、血生臭いのは本当に萎えますｗ
(イカの解体とかも１回経験してもう嫌になってやってないｗ)
でもここで挫折するとせっかく買ってきたスジコちゃんも
無駄になってしまうので続行。
(値段もそこそこ張るもんだしよぅ…)
んでもって その②一粒ずつにほぐす。
これもかなり面倒です。(＝ω＝；)
冷水の中でひたすらスジコを膜からはがしていきます。
粒をプチッとやらないようにそ～っとそ～っと。
でも大胆に。
時々つぶれてしまうのは、それがそいつの運命だったんだと言い聞かせてスルーしますｗ
あらかたほぐれたら何回かすすいでからざるにあげて水気を切ります。
さらに その③味付けをしマッスル。
よくすじこと一緒にいくら漬けのたれなんてものが安く売ってますが
うちは自分で味付けしたいので買いません。
(料理好きの屁理屈ｗ)
基本は醤油と酒、これだけ。
…と、どっかのＴＶでこの道何十年ってプロのおばあさんが言ってました(・ω・)
濃い目にすると後で味が変えられず不便なので
ちょっと薄め＆甘めで味付けします♪
我が家では
【お醤油…適度に 酒…適度に みりん…適度に 出汁…適度に】
こんな感じにｗｗ
全く何の参考にもならないねｗｗ
目分量で、味見つつ、豪快に適当にいきますｗｗ
このたれに約３０分程漬けこみます。
最後は その④容器に保存～。
またざるにあげて、余分なたれを落とします。
そのまま漬けこみたいとこだけど
たれごと漬けこむとしょっぱくなってしまうのです。
３０分位漬けるとそこそこ味もついてるもんなのですｗ
その位でやめとくのが丁度いい感じ。
密封できる容器に移し替えて…
はい、完了～！＼(＾∀＾)／
ソネPhotoがメンテ中にて久々にマジカルメーカー使用。
後は冷蔵庫に保存で１日後にはイイ感じの味になります。
４行程だけだし、すんごく簡単に見えるけど
作業時間的には１時間位かかってます(＾＾；)
(ＴＶのケロロ見ながらやったせいかｗｗ)
ちなみに我が家のはお正月用なので冷凍庫に保存。
お正月まで普通に持つし、食べる１日前に冷蔵庫でゆっくり解凍すればＯＫｗｗ
お正月シーズンになると高いしね！
いくらだけは今のうちに準備ｗｗ
スジコは手間がかかるけど、結構量もとれるし
味付けも好きにできるしで、面倒な作業だけど何とか頑張れますｗｗ
指の先の漬けたれのニオイがまだ取れないけど…
とりあえず終了ｗ
お正月はハラコ飯にするどー♪
共通テーマ：グルメ・料理
† L I N K †
→Livly Islandの公式サイト
→大好きムーミンの公式サイト
→大好き森チャックさんのサイト
→Favoriteｱｲﾃﾑdot'sのサイト
My page関連
→お絵かき板設置しました
お疲れ様でした～！
写真から美味しそう光線が発射されているよｗ
by あるる (2008-11-08 16:52)
スジコからイクラにしたことないわ～
でも！やってみよ～。
途中わかんなくなったらヘルプ求めるよ！
今日はコストコでアホほど買い物してきて、解体作業完了しましたｗ
クリスマスはコストコ一色になりそうですｗ
by ちびっちょ (2008-11-08 19:07)
＞あるるん
ありがと～～～(＞ω＜)
写真、これアップした後にソネphotoメンテ終了してやんの；
光線でてる？ｗｗ 実際に美味しくできてるかは…まだ不明ｗ
＞ちびっちょん
やっぱ面倒だからやらないよねｗｗ
旦那の実家はスジコのまんま食べるし、うちの周りにはいないかもｗ
１回やってみてｗ 同じ値段のいくらと比べると量の差にびっくりするよｗ
クリスマス準備着々と進んでるのね♪
是非是非画像アップしてけれ～♪
by かみゅ☆ (2008-11-08 22:55)
すごい！ほんとに出来るんだ。
スジコ→いくら
出来るのは知っていても、実際にこれやってる人始めて見たわｗ
by yukimurasan (2008-11-10 01:34)
＞ｙｕｋｉ様
中々やろうと思えない作業ですもんねｗｗ
魚焼く網とかあればもっとラクにできます♪
ｙｕｋｉ様もいかが？ｗ
by かみゅ☆ (2008-11-11 08:00)
今夜は、楽しかったです＾＾
またお喋りしましょうね～とりあえず、ご挨拶まで・・・
by wasabi (2008-11-14 03:19)
かみゅ☆さん、こんばんは。
久々のコメント、失礼します。
スジコですか～。
実際にイクラになるまでの工程が、
此処まで大変なものだとは思ってもいませんでしたよ…。＾＾；
でもお味の方はきっと格別なんでしょうね☆（ぉ
製作、大変お疲れ様でした！＞＜
それでは。
by ハムトラ♪ (2008-12-22 02:26)
| 冫､) じぃぃぃぃぃ…
by yun (2009-01-16 03:21)
|дﾟ)ｼﾞｰ byままんｗ
by 涼涼 (2009-01-31 01:09)
お久し振りです。 やっと コメント 遅いながら 練習してます。
by おけい (2009-02-01 12:57)
ひゃ～！放置すみませんですー！
＞ｗａｓａｂｉ様
先日はどうもです～！またお話できる日を楽しみにしております！
あ、この間城の中でパキケちゃん見かけましたよｗｗ ふふｗ
＞ハムトラ様
わわわ～！１２月のコメントに今更申し訳ないです～！
いくら、美味しかったですよ～ｗｗ 労いのお言葉ありがとうございます♪
＞ｙｕｎちゃま
ま、マロマロ～！こないだは遅くまでお話ありがとでしたｗｗ
＞涼涼たん
わわわｗｗｗ こっちも覗かれてるｗｗ
またあっちで戯れさせて下さいませｗｗｗ
＞おけい
パソコンどんどん練習してね～！やった分だけ上達するよ！ｗ
by かみゅ☆ (2009-02-18 12:16)